Maaltijden

🍗 Kip Adobo met Knoflook-Kokosrijst + Gestoomde Groenten

Ricardo Franco Cantero

07 mei 2025 — 2 min read

🔥 Kip Adobo: Waar Smaak de Fitnessregels Breekt
Geen genade, geen droog karton, geen ‘is dit wel gezond?’-paniek. Dit is Kip Adobo: sappige kippendijen, fluweelzachte kokosrijst en een pittige kick die je doet vergeten dat je aan je doelen werkt. Inspiratie van Selena Gomez, maar met jouw smaakpapillen in de hoofdrol.

✅ Onder de 500 kcal – Omdat gains geen schuldgevoel hoeven te hebben.
✅ Hoog in eiwit, laag in ellende – Spieropbouw zonder dieetdepressie.
✅ Niet voor saaie eters – Sorry, Uncle Ben's. Dit is het echte werk.

💥 Ingrediënten (voor 2 hongerige zielen)

Kip Adobo:

250 g kippendijen zonder vel – Eiwitkoningen zonder vetpak.
1 eetlepel olijfolie – De lekkerste glijbaan voor je smaakpapillen.
3 teentjes knoflook (fijngehakt) – Omdat je sociale leven toch al kapot is na een killer training.
60 ml lichte sojasaus – Zout, maar sexy.
60 ml rijstazijn – Voor die pittige punch.
100 ml water – Hydratatie is belangrijk, zelfs voor kip.
2 laurierblaadjes – Voor de geurige drama.
1 eetlepel zwarte peperkorrels (licht geplet) – Stoer, net als jij.
1 theelepel kokosbloesemsuiker – Omdat een vleugje zoetigheid geen zonde is.
1 kleine ui (in halve ringen) – Drama, maar in hapklare porties.
1 rode peper (optioneel) – Voor de waaghalzen.
Zout & peper naar smaak – Maar wees niet die persoon die alles overslaat.

Knoflook-Kokosrijst:

80 g basmatirijst – Je hebt smaak, dus geen standaard rijst.
100 ml lichte kokosmelk – Romig zonder schuldgevoel.
100 ml water – Om de kokos niet te dik te laten doen.
2 teentjes knoflook (fijngehakt) – Want waarom subtiel zijn?
1 eetlepel olijfolie – De enige goede smeerolie.
Zout naar smaak – Je innerlijke chef mag het zeggen.

💪 Bereiding (Ja, zelfs jij kan dit)

Kip: de hoofdact. Verhit olijfolie, knoflook erin tot goudbruin. Kip erbij, dichtschroeien als een beest. Gooi de rest (sojasaus, azijn, water, laurier, peper, suiker, ui, rode peper) in de pan en laat het 25-30 minuten sudderen. Geen deksel. Smaak moet vliegen, geen gevangenis.
Knoflook-Kokosrijst: het fluweel. Spoel de rijst tot het water helder is (ja, dit doet er echt toe). Kook met kokosmelk en water. Verhit de olie apart, knoflook goudbruin, en meng dat later door de rijst. Geloof me.
Groenten stomen: het excuus voor een gebalanceerde maaltijd. Stoom broccoli en wortels 8-10 minuten. Beetgaar, niet slappe hap.
Opmaak: de final touch. Rijst, Kip Adobo en gestoomde groenten netjes verdelen. Versier met kruiden en rode peperringen. Laat het eruitzien alsof je weet wat je doet.

📊 Macro per persoon (bij benadering)